Plato rápido de preparar que se puede utilizar tanto de primer plato como de segundo. Los alimentos que lo componen son ricos en ácidos grasos monoinsaturados como los del aguacate y omega-3 del atún.
Ingredientes:
- 3 aguacates
- 100 gr de atún en aceite de oliva virgen
- 1 mezcla de lechugas
- 6 aceitunas negras
- 1 cucharada pequeña de vinagre
- pimienta blanca
- huevo duro
Preparación:
Cortamos los aguacates por la mitad de forma longitudinal, retirando el hueso. Una vez cortados se colocan sobre un lecho de lechuga variada y cortada.
Mientras hervimos un huevo, del cual utilizaremos la clara y la yema por separado.
Seguidamente mezclamos el atún desmenuzado con las aceitunas finamente picadas y la clara del huevo, pro último añadimos la cucharada de vinagre.
La mezcla de atún, aceitunas y huevo se añade a los aguacates y finalmente se cubre con la yema del huevo duro.