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Ingredientes para 2 personas
- 200g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla roja
- 1 ajo
- 2 tomates
- Perejil
- 1 c.s. aceite oliva virgen extra
- 1 c.s zumo de limón
- Queso fresco
- Cilantro picado
- Tomillo seco
- Pimienta blanca
Elaboración:
- Escurrir los garbanzos y reservar
- Seguidamente pelar y picar la cebolla
- Cortar los tomates a trozos pequeños
- Pelar el ajo y el perejil, añadir a un mortero ,picarlo junto el tomillo y la pimienta.
- Añadir en la picada el limón y el aceite de oliva, remover
- Mezclar los garbanzos con el queso fresco, el cilantro y añadir la vinagreta, mezclar todos los ingredientes.