Ensalada de rápida preparación, refrescante para días de primavera y verano. Le podemos añadir pasta, cuscus, trigo sarraceno, legumbres o quinoa y nos quedará un plato más completo para poder llevar en nuestro tupper.
Ingredientes:
- Canónigos
- 1 melocotón
- 10 avellanas
- 1 lata de atún en conserva
Para realizar la salsa:
- 15g de feta
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada medida de café con mostaza
- 1 cucharada medida de café de vinagre
Preparación de la ensalada:
- Lavar y escurrir los canónigos y añadir en un plato de ensalada, seguidamente añadir el atún.
- Preparamos el melocotón, quitándole la piel y cortándolo a trozos pequeños, junto a las avellanas, los añadimos a los canónigos.
- Preparamos la salsa con el queso feta, cortado a trozos pequeños, añadiéndolo con el vinagre, mostaza y aceite de oliva.
- Una vez estén todos los ingredientes preparados, añadimos la salsa a la ensalada