RECOMENDACIONES GENERALES
- Comer despacio y masticar bien los alimentos
- Procurar fraccionar la ingesta en varias tomas al día, pueden ser entre 5-6, e incluso más. Dependerá de las necesidades personales.
- Evitar alimentos con alto contenido en grasas.
- Realizar cocciones sencillas, tal como indicamos más adelante.
- Realizar actividad física como andar, sin cansarse.
- Disminución del peso, si se padece sobrepeso u obesidad.
ALIMENTOS DESACONSEJADOS
Todos los alimentos que tengan un elevado contenido en grasas deben evitarse, aunque la grasa no se vea a simple vista, además de alimentos que puedan ser irritantes.
- Lácteos y derivados en su formato entero.
- Salsas en general.
- Mantequillas y margarinas.
- Bollería, pasteles, helados.
- Quesos curados y/o cremosos como el brie, manchego.
- Mariscos, especialmente el crudo
- Frutas y zumos que sean ácidos.
- Alimentos o condimentos picantes.
- Café o te.
- Alcohol
- Bebidas carbonatadas
- Refresco.
- Embutidos grasos como chorizo, mortadelas, sobrasadas, salchichón, fuet….
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Evitar las preparaciones en que se tenga que utilizar gran cantidad de aceite para cocinarlos, como serían los fritos, rebozados, etc.
Las cocciones a utilizar son:
- Hervidos
- Plancha
- Horno
EJEMPLO DE MENÚ
DESAYUNO | Leche desnatada o bebidas vegetal avena, soja, sin azúcares añadidos
Pan blanco o tostadas con queso fresco o pavo (100% pavo)
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MEDIA MAÑANA | Fruta madura no ácida como pera, plátano o en forma de compota de frutas
Yogur con frutas no ácidas |
COMIDA | 1º Plato a escoger:
2º platos a escoger:
Postre a escoger:
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CENA | 1º Plato a escoger:
2º Plato a escoger:
`Postre a escoger:
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RECENA |
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La variación del menú dependerá de los controles médicos postquirúrgicos y de la evolución. A partir de entonces se podrá ir añadiendo alimentos hasta ahora desaconsejados. Para ello su nutricionista le realizará el seguimiento de la alimentación para que sea adecuada a su progresión. | |
Para cualquier consulta o creación de un menú personalizado, no dude contactarnos al :
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Bibliografía:
American College of Gastroenterology Guideline: Management of Acute Pancreatitis