MINI TORTILLAS DE PATATAS AL HORNO
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas
- 4 huevos
- 1 tomate mediano
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- una pizca de sal
Proceso de elaboración:Cocer las patatas durante 30 minutos en una cazuela con agua y sal o en el microondas, hay que tener en cuenta que las patatas están bien cocidas cuando puedes clavar bien un tenedor. Dejarlas enfriar un poco, pelar las patatas y cortár en dados. Preparar el tomate y también cortarlo en pequeños dados. Mientras, calentamos el horno a 220º-240º.
Añadir los huevos en un bol, batirlos y añadir la pizca de sal. Una vez, bien batidos, añadimos los trozos de patata y el tomate.
En el recipiente de silicona, añadir unas gotas de aceite de oliva virgen. Una vez untados con el aceite, introducirlos en el horno durante unos 5 minutos, seguidamente añadir los huevos batidos junto la patata y el tomate. Hornearlos durante 15 minutos a una temperatura de 220º y después unos 10 minutos a una temperatura de 180º.
