El Gofio, alimento gourmet

  Los nutricionistas reivindican las cualidades preventivas y saludables de este producto central en la gastronomía canaria Carece del glamour del caviar, el salmón o la navaja porque en períodos de guerras, pobreza y carestía se convirtió en base del sustento del pueblo canario. Sin embargo, los nutricionistas están haciendo un esfuerzo por rehabilitar su figura, advirtiendo de que “el […]