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ESCALIVADA CON BONITO

La escalivada  plato tradicional típico de Cataluña, aunque también se prepara en otras regiones de España. Consta de un plato de verduras asadas, normalmente berenjena, pimiento rojo y cebolla. Aliñado con aceite de oliva virgen extra y ajo picado.

Plato de elaboración sencilla para las noches que no nos queda energía para cocinar, ya que lo podemos preparar unos días antes con el método ” Batch Cooking” y conservar en la nevera.

Las verduras se cocinan al horno o plancha y una vez frías se pelan, cortándose en tiras. Aliñamos con un ajo picado, un poco de sal y un chorro de buen aceite de oliva virgen extra. 

Esta receta es muy versátil y también nos sirve como guarnición para acompañar carnes, pescados, huevos o alimentos para vegetarianos o veganos como el Tofu. También se puede añadir a bocadillos, tostadas, etc,